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飞碟瓜是我国九十年代后期引进的特菜新品种，它原产于美洲，属葫芦科，瓜形似菜碟，又象飞轮，故名飞碟瓜。飞碟瓜肉质细密、脆嫩无纤维，果肉腔小而坚实，生食、凉拌、炒菜、做汤、做馅均可，营养丰富，味道鲜美，并且有较高的医疗保健价值，食之能促进胆汁分泌，对心血管、肥胖症、肝肾胃等都大有脾益。
飞碟瓜从播种到采收嫩瓜只需58天，瓜重300-500克，每株结瓜5-7个，瓜腔小，瓤少肉多，瓜肉质地细密无纤维，炒煮均可，营养丰富，有清热利尿之功效。老熟瓜自一米落地不坏，能自然贮3-5个月，亩产3000公斤。飞碟瓜露地栽培，播种后50天左右即可开始采收，但秋冬季节保护地栽培，由于日照逐渐缩短减弱，温度逐渐降低，因此其生长发育比露地缓慢，播种至采收则需70-80天。拟新年期间上市，应于10月上旬及时播种。
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